M. F. K. Fisher slávne citáty

Vôňa dobrého pečenia chleba, rovnako ako zvuk ľahko tečúcej vody, je neopísateľná vo svojom vyvolaní nevinnosti a radosti

Najprv jeme, potom robíme všetko ostatné.

Zdá sa mi, že naše tri základné potreby, týkajúce sa jedla, bezpečnosti a lásky, sú tak zmiešané, zmiešané a prepletené, že nemôžeme priamo myslieť na jednu bez ostatných. Stáva sa teda, že keď píšem o hlade, skutočne píšem o láske a hlade po nej, a teple a láske k nej a hlade po nej ... a potom teplo a bohatstvo a jemná realita hladu uspokojila ... a je to všetko jedno.

Neexistuje žiadna chiropraktická liečba, žiadne cvičenie jogy, žiadna hodina meditácie v kaplnke pulzujúcej hudbou, ktorá vás zanechá prázdnejšími zlými myšlienkami ako tento domáci obrad výroby chleba.

Takmer každý človek má niečo tajné, čo rád jesť.

Napriek všetkým rečiam a štúdiu o našich ďalších rokoch, všetkým tichým úvahám o tom, čo leží vo vnútri them...it zdá sa nám jasné, že veľa vecí je nesprávnych v tých súčasných, ktoré sa môžu, musia zmeniť. Naša štruktúra viery má v sebe veľké diery. Nášmu vzoru chýbajú kúsky.

Syr bol vždy jedlom, ktoré milujú sofistikovaní aj jednoduchí ľudia.

Žiadne cvičenie jogy, žiadna meditácia v kaplnke plnej hudby vás nezbaví blues lepšie ako skromná úloha pripraviť si vlastný chlieb.

Víno a syr sú nestarnúci spoločníci, ako aspirín a bolesti, alebo jún a mesiac, alebo dobrí ľudia a ušľachtilé podniky.

Stravovací partneri, bez ohľadu na pohlavie, spoločenské postavenie alebo roky, ktoré prežili, by mali byť vybraní pre ich schopnosť jesť - a piť! - so správnou zmesou opustenia a zdržanlivosti. Mali by sa tešiť z jedla a pozerať sa na jeho prípravu a degustáciu ako na jedno z ľudských umení.

Sedel som v postupne chladiacej miestnosti a myslel som na celú svoju minulosť tak, ako má topiaci sa muž, a zdalo sa mi to súčasťou súčasnosti, časťou šedého chladu a žobráky bez tváre a prelínajúcich sa vtákov zamrznutých na vlastnú špinu v Orangerie. Viem, že teraz som bol v záchvate nejakej malej žľazovej krízy, sublimovaného žlčového útoku, švihnutia bičom melanchólie, ale potom to bolo desivé...bez mena....

Alebo môžete grilovať mäso, smažiť cibuľu, dusiť cesnak v červenom víne...a požiadajte ma o večeru. Je mi to jedno, naozaj, aj keď je váš nos trochu lesklý, pokiaľ ste sebestační a ste si istí, že vlk alebo žiadny vlk, vaša myseľ je vaša a vaše srdce je iné, a preto na správnom mieste.

Zdieľanie jedla s inou ľudskou bytosťou je intímny čin, ktorý by sa nemal ľahko oddávať.

Keď existujeme bez myslenia alebo vďakyvzdania, nie sme ľudia, ale zvieratá.

Teraz som skromnejší, ale stále si myslím, že jednou z najpríjemnejších zo všetkých emócií je vedieť, že ja, svojím mozgom a rukami, som živil svojich milovaných pár, že som pripravil guláš alebo príbeh, vzácnosť alebo obyčajné jedlo, aby som ich skutočne udržal proti hladom sveta.

Kedy budeme žiť, ak nie teraz?

Zdá sa mi, že naše tri základné potreby, týkajúce sa jedla, bezpečnosti a lásky, sú tak zmiešané, zmiešané a prepletené, že nemôžeme priamo myslieť na jednu bez ostatných.

...pre mňa je príliš málo života na to, aby som väčšinu z neho strávil nútením sa od neho odtrhnúť.

Ľudia sa ma pýtajú: "prečo píšete o jedle, jedení a pití? Prečo nepíšete o boji o moc a bezpečnosť a o láske, ako to robia ostatní?" . . . Najjednoduchšia odpoveď je povedať, že rovnako ako väčšina ostatných ľudí som hladný.

Môžete mať pocit, že ste jedli príliš veľa...Ale toto pečivo je ako perie-je ako sneh. Je to v skutočnosti dobré pre vás, zažívacie!

Existujú z nás, ktorí sa nemôžu cítiť skľučujúco o budúcnosti rôznych kultúr. Často je ťažké nesúhlasiť s tým, že sa stávame kulinárskymi nitwits, závislými od rýchleho občerstvenia a masových kuchýň a megavitamínov pre našu v podstate zhnitú výživu.

Je nemožné myslieť na akékoľvek dobré jedlo, bez ohľadu na to, aké obyčajné alebo elegantné, Bez polievky alebo chleba

Pre mňa je najchutnejší obyčajný pečený zemiak one....It je upokojujúce a dosť.

Všetci muži sú hladní. Vždy boli. Musia jesť, a keď si odopierajú potešenie z uskutočňovania tejto potreby, odrezávajú časť svojej možnej plnosti, prirodzenej realizácie života, či už sú bohatí alebo chudobní.

Je zvláštne, že žiadny človek sa nerád nazýva žrútom, a napriek tomu má každý z nás v sebe stopu obžerstva, potenciálu alebo skutočnosti. Nemôžem uveriť, že existuje jediný koherentný človek, ktorý sa aspoň sám sebe neprizná, že sa raz alebo dvakrát napchal do prasknutia čohokoľvek, od prepeličích finančníkov až po flapjacky, a to z iného dôvodu ako zvieracieho uspokojenia jeho brucha.

Pravdepodobne jednou z najsúkromnejších vecí na svete je vajíčko, kým sa nerozbije.

Je pre mňa zarážajúce, že inak citliví ľudia si vytvárajú skutočnú poslušnosť v súvislosti so zjavnou potrebou jesť aspoň raz denne, aby zostali nažive. Často strácajú svoj prvotný pôžitok z chutí a pachov a textúr až do úplného nevedomosti. A ak niekedy spochybňujú toto progresívne znecitlivenie, bezmocne pokrčia plecami tvárou v tvár priemernosti všade. Kúsok po kúsku, hodinu po hodine, hovoria, že sme nútení akceptovať nie také dobré ako najlepšie, pretože je málo, s čím je dokonca dobré to porovnávať.

Príjemným aperitívom, ako aj dobrým prenasledovateľom krátkej rýchlej whisky, ako aj dobrým večerným nápojom, je pivo.

. . . čuchanie slov . . . je závislosť, ako lepidlo-alebo sneh-čuchanie trochu menej deštruktívnym spôsobom, fyzicky, ak nie ekonomicky. . . . Ako narkoman sa takmer previnilo zaujímam o konvertitov na svoju vlastnú chorobu . . .

Slovníky sú vždy zábavné, ale nie vždy upokojujúce.

Šalát je vláknina a francúzsky nápad.

Pre každého, kto je závislý na čítaní bežných kníh . . . nájdenie dobrého nového je podobné ako vydržať známy opakovaný výskyt malárie, s horúčkou, záchvatmi trasenia, zvláštnymi snami . . . .

Napíšte jednu dobrú čistú vetu a na jej koniec vložte bodku. Potom napíšte ďalší.

Mám rád starých ľudí, keď dobre starnú.

Písal som od štyroch rokov. Bol to môj spôsob kriku a kriku, prvotný krik. Písal som ako feťák, musel som mať každodennú opravu.

Keď píšem o hlade, skutočne píšem o láske a hlade po nej, o teple a láske k nej a je to všetko jedno.

Existuje spoločenstvo viac ako naše telá, keď je chlieb rozbitý a víno Opité.

Ale ak musím byť sám, odmietam byť sám, akoby to bolo niečo slabé a nechutné, ako rekonvalescencia.

Myslím si, že keď sú dvaja ľudia schopní utkať medzi sebou neviditeľnú niť porozumenia a sympatií, tú jemnú sieť, nemali by riskovať jej roztrhnutie. Je to príliš zriedkavé a v najlepšom prípade trvá príliš krátky čas....

Všeobecne si myslím, že ľudia sú najšťastnejší pri stole, keď sú veľmi mladí, veľmi zamilovaní alebo veľmi sami.

Bol som strašne sebavedomý; chcel som, aby sa na mňa všetci pozreli a považovali ma za najfascinujúcejšieho tvora na svete, a napriek tomu som zomrel malou ohavnou smrťou, ak som videl, ako na mňa čo i len jeden človek vrhne ležérny pohľad.

Maľba, je pravda, prešla sériou-izmov pripomínajúcich rozmary tehotnej ženy.

Vo veku od dvadsiatich do päťdesiatich rokov John Doe trávi asi dvadsaťtisíc hodín žuvaním a prehĺtaním jedla, viac ako osemsto dní a nocí stabilného stravovania. Samotné rozjímanie nad touto skutočnosťou je dosť znepokojujúce.

Je to všetko otázka vytrhávania toho, čo vy sami najradšej robíte, aby ste mohli žiť najpríjemnejšie vo svete plnom rastúceho počtu nepríjemných prekvapení.

Dobre vyrobené Martini alebo Gibson, správne vychladené a pekne podávané, boli častejšie mojím skutočným priateľom ako akékoľvek dvojnohé stvorenie.

Úplný nedostatok opatrnosti je možno jedným zo skutočných znakov skutočného labužníka: nepotrebuje to, pretože je naplnený Bohom darovaným a inteligentne kultivovaným zmyslom pre gastronomickú slobodu.

Ak čas, tak prchavý, musí zomrieť ako ľudia, nech je naplnený dobrým jedlom a dobrými rečami a potom zabalzamovaný v parfumoch pohostinnosti.

Je ľahké myslieť na zemiaky a našťastie pre mužov, ktorí nemajú veľa peňazí, je ľahké na ne myslieť s určitou bezpečnosťou. Zemiaky sú jednou z posledných vecí, ktoré zmiznú v čase vojny, čo je pravdepodobne dôvod, prečo by sa na ne nemalo zabúdať v čase mieru.

V súčasnosti sám neviem o žiadnych miestnych čarodejniciach alebo čarodejníkoch, ale existuje niekoľko ľudí, ktorí majú podľa všetkého zvláštnu moc nad jedlom.

Pokiaľ ide o dom, pred Veľkou nocou je vydrhnutý do najmenšej dierky na myši, aby sa predišlo takým nebezpečenstvám, aké by mohla spôsobiť aj zabudnutá strúhanka. Veľkonočné jedlá sú pravdepodobne najzaujímavejšie zo všetkých v židovskej kuchyni kvôli nedostatku kvasu a výslednej výzve pre vynikajúcich kuchárov.... Všetko je dvojnásobne bohaté, ako keby kompenzovalo nedostatok kvasu... V pôžitkoch stola sa zabúda, pretože ak sa správne dodržiavajú Mojžišove zákony, nikto sa nemusí báť pravého jedu v bruchu, ale iba výsledkov svojej vlastnej obžerstva.