Julia Child slávne citáty

Ľudia, ktorí radi jedia, sú vždy najlepší ľudia.

Môj otec mal na starosti správu farmy.

Jediným skutočným kameňom úrazu je strach z neúspechu. Pri varení musíte mať čo-The-hell postoj.

Môj otec bol v oblasti nehnuteľností, bankovníctva a správy pôdy. Ako rodinný život bol veľmi konvenčný, šťastný a pohodlný. Neboli sme bohatí, ale boli sme bohatí.

Mal som 32 rokov, keď som začal variť; dovtedy som len jedol.

Nie som divoký kvôli tým dvadsaťštyri hodinovým marinádam

Nemusíte variť luxusné alebo komplikované majstrovské diela-len dobré jedlo z čerstvých surovín.

Ľudia radi jedli teľacie mäso, kým nevideli obrázky týchto milých malých zvierat s hnedými očami. Teľacie teľatá boli po stáročia chované rovnakým spôsobom.

Vždy začnite s väčším hrncom, ako si myslíte, že potrebujete.

Milujem učiť-to je moja úloha.

Naučíte sa variť, aby ste nemuseli byť otrokom receptov. Dostanete to, čo je v sezóne, a viete, čo s tým robiť.

Varenie ešte nebolo akceptované ako umelecká forma. Malo by to byť na úrovni s ktoroukoľvek z ostatných umeleckých foriem.

Nájdite niečo, pre čo ste nadšení, a neustále sa o to nesmierne zaujímajte.

Chcel by som, aby ľudia mohli ísť na univerzity a získať titul v odbore Výtvarné umenie-gastronómia.

...nič nie je príliš veľa problémov, ak to dopadne tak, ako by malo.

Ľudia boli hysterickí voči komunizmu tak, ako sú dnes ľudia hysterickí voči páleniu vlajok. Som naozaj proti týmto ľuďom, ktorí sa snažia ukázať, že sú veľkí vlastenci, pretože nemyslia, sú len hysterickí.

Vždy pamätajte: Ak ste v kuchyni sami a jahňacie mäso zhodíte, vždy ho môžete len vyzdvihnúť. Kto to bude vedieť?

Bol som akýsi nevinný seno zo strednej triedy, úplne neintelektuálne pozadie.

Niektorí ľudia radi maľujú obrázky alebo robia záhradníctvo alebo stavajú loď v suteréne. Ostatní ľudia majú z kuchyne obrovské potešenie, pretože varenie je rovnako kreatívna a nápaditá činnosť ako kresba, rezbárstvo alebo hudba.

Myslím, že každý, kto je mäsožravec, musí pochopiť, že mäso pôvodne neprichádza v týchto úhľadných malých baleniach.

Je to tak krásne usporiadané na tanieri - viete, že niekoho prsty boli všade okolo.

Vec mäkkýšov je veľmi desivá. Musíte poznať ľudí, od ktorých kupujete, a presne tam, odkiaľ ich veľkoobchodníci ryby získavajú.

Nedržal by som ho dlho, keby som ho nekŕmil dobre.

Stále mám pocit, že francúzska kuchyňa je najdôležitejšia na svete, jedna z mála, ktorá má pravidlá. Ak budete dodržiavať pravidlá, môžete to urobiť celkom dobre.

Toto je moja nemenná rada pre ľudí: naučte sa variť - vyskúšajte nové recepty, poučte sa zo svojich chýb, buďte nebojácni a predovšetkým sa bavte!

UMIERNENOSŤ.MALÁ POMOC. UKÁŽKA TROCHU ZO VŠETKÉHO. TOTO SÚ TAJOMSTVÁ ŠŤASTIA A DOBRÉHO ZDRAVIA.

Moja matka bola nezávislá. Vyrastala v Daltone a Pittsfielde v západnom Massachusetts a bola jednou z prvých vodičiek v tejto oblasti.

Je ťažké si predstaviť civilizáciu bez cibule.

Vždy sa snažím kúpiť presne to, čo potrebujem. Získate nápady, čo je v sezóne a čo je najlepšie. Myslím si, že ak máte pred nákupom predpojatý nápad, sťažuje to. Musíte mať otvorenú myseľ.

Jediný čas na jedenie diétneho jedla je, keď čakáte na varenie steaku.

Varenie sa vo Francúzsku bralo s takou vážnosťou, že aj bežní kuchári boli hrdí na svoju profesiu. To ma oslovilo.

Kuchárska kniha je len taká dobrá ako jej najchudobnejší recept.

Som cvikla. Dal som ich do tlakového hrnca.

Pamätajte si :' nikto nie je dôležitejší ako ľudia'! Inými slovami, priateľstvo je najdôležitejšia vec-nie kariéra alebo domáce práce, alebo niečí únava-a to musí byť staral a živil.

Milujem koreňovú zeleninu: mrkvu, paštrnák a repu.

Je zábavné dať sa dokopy a aspoň raz denne si dať niečo dobré na jedenie. O tom je ľudský život-užívať si veci.

Ak kupujete paradajky, zoberte ich a ovoňajte-mali by mať krásny parfum. Je potrebné ich udržiavať na päťdesiatich stupňoch alebo viac, najmä počas vegetačného obdobia, pretože vtedy si rozvinú svoju chuť.

Párty bez torty je naozaj len stretnutie.

Mali by sme si vychutnať naše jedlo, mali by sme si vziať čas a starostlivosť a pripraviť ho správne, a mali by sme sa baviť robiť to a urobiť z neho spoločnú udalosť.

Vo Francúzsku je varenie vážnou umeleckou formou a národným športom.

Bol som romantický, chaotický mysliteľ. Bol som vychovaný s veľmi konzervatívnym presvedčením, ale to bolo už dávno.

Vášnivý záujem o to, čo robíte, je tajomstvom užívania si života...či už ide o pomoc starým ľuďom alebo deťom, alebo výrobu syra alebo pestovanie dážďoviek.

Keď vypukla vojna, rozhodol som sa, že budem veľmi vlastenecký. Stojím v plnej výške. Predstavil som sa Wacs a to the Waves. A bol som odmietnutý - bol som príliš vysoký.

Byť vysoký je výhodou, najmä v podnikaní. Ľudia si Vás budú vždy pamätať. A ak ste v dave, budete mať vždy čistý vzduch na dýchanie.

Stolovanie s priateľmi a milovanou rodinou je určite jedným z prvotných a najnevinnejších pôžitkov života, ktorý uspokojuje dušu a je večný.

Sú to Američania, ktorým sa podarilo korunovať mleté hovädzie mäso ako hamburger a poslať ho po celom svete, aby sa aj pochmúrni Francúzi dostali do le boeuf hache, le hambourgaire.

Samotný život je správny flám.

S dostatkom masla je všetko dobré

Hovorte veľmi nahlas a rýchlo a vyjadrite svoju pozíciu s úplným presvedčením, ako to robia Francúzi, a budete mať úžasný čas!

Meradlom úspechu nie je získanie ocenení. Robí to niečo, čo si ceníte, niečo, o čom si myslíte, že stojí za to.