Alice Waters slávne citáty

Naozaj som na mieste, kde si myslím, že musíme nakŕmiť každé dieťa v škole zadarmo a nakŕmiť ich skutočným školským obedom, ktorý je udržateľný, výživný a chutný. Musí byť súčasťou učebných osnov školy rovnakým spôsobom, ako bola súčasťou učebných osnov telesná výchova a zúčastnili sa na nej všetky deti.

Som presvedčený, že uvidíme rastúci konsenzus o najefektívnejšom spôsobe transformácie potravín v Amerike: budovanie skutočného, udržateľného a bezplatného školského obedového programu.

Dobré jedlo je právo, nie privilégium. Prináša deťom pozitívny vzťah k ich zdraviu, komunite a životnému prostrediu.

Výučba detí, ako sa živiť a ako zodpovedne žiť v komunite, je centrom vzdelávania.

Choďte na farmársky trh a kúpte si tam jedlo. Dostanete niečo, čo je vynikajúce. Je odrádzajúce, že to vyzerá ako taká elitárska vec. Nie je. Je to len to, že musíme platiť skutočné náklady na jedlo. Ľudia musia pochopiť, že lacné potraviny boli dotované. Musíme si uvedomiť, že je dôležité platiť poľnohospodárom vopred, pretože sa starajú o pôdu.

Vždy preskúmať svoju záhradu a ísť na trh, než sa rozhodnete, čo variť.

Nechajte veci ochutnať to, čo sú.

Toto je sila zhromažďovania: príjemne nás inšpiruje k tomu, aby sme boli nádejnejší, radostnejší, premyslenejší: jedným slovom živší.

Naša plná ľudskosť závisí od našej pohostinnosti; môžeme byť úplní iba vtedy, keď niečo rozdávame; keď sedíme pri stole a odovzdávame hrášok osobe vedľa nás, vidíme túto osobu úplne novým spôsobom.

Musíme priviesť deti do nového vzťahu k jedlu, ktorý ich spája s kultúrou a poľnohospodárstvom.

Keď máte tie najlepšie a najchutnejšie ingrediencie, môžete variť veľmi jednoducho a jedlo bude výnimočné, pretože chutí tak, ako to je.

Nemôžeme myslieť úzko. Musíme myslieť čo najviac.

To, ako jeme, môže zmeniť svet

Chcem, aby každé dieťa v Amerike zjedlo výživný, chutný školský obed z udržateľných zdrojov ZADARMO.

Myslím si, že je povinnosťou pomôcť ľuďom pochopiť vzťah potravín k poľnohospodárstvu a vzťah potravín ku kultúre.

Vytvorte záhradu; prineste deti na farmy na exkurzie. Myslím si, že je dôležité, aby sa rodičia a učitelia spojili, aby urobili jednu alebo dve veci, ktoré môžu dobre dosiahnuť - učiteľskú záhradu, ktorá sa spája s farmami v okolí a spája jedlo do učebných osnov.

Ak som išiel v sobotu na trh a v utorok idem inokedy, potom som naozaj pripravený. Môžem uvariť malý kúsok ryby; môžem zvädnúť zeleninu s cesnakom; môžem nakrájať paradajky a dať trochu olivového oleja. Jeho bez námahy.

Myslím si, že Americas food culture je zakomponovaná do kultúry rýchleho občerstvenia. A skutočná otázka, ktorú máme, je: ako budeme učiť hodnoty pomalého jedla vo svete rýchleho občerstvenia? Samozrejme, jeho veľmi, veľmi ťažké robiť, najmä keď deti vyrástli jesť rýchle občerstvenie a hodnoty, ktoré idú s tým.

Mať základnú ingredienciu, ktorú je možné pripraviť na milión rôznych spôsobov, je krásna vec.

Spôsob, akým dotujeme jedlo, robí to lacnejšie ísť do McDonald ' s a dostať hamburger ako šalát, a to je šialené. Je to čistá vládna politika.

Problém so životom v krajine rýchleho občerstvenia spočíva v tom, že očakávame, že jedlo bude Lacné.

Boli sme tak poľnohospodársky a kultúrne odpojení od potravín. Trávime viac času diétou ako varením.

Jedlo by malo byť lacné a pracovná sila by mala byť lacná a všetko by malo byť rovnaké bez ohľadu na to, kam idete; či už je to McDonald ' s v Nemecku alebo v Kalifornii, malo by to byť rovnaké. A toto posolstvo ničí kultúry po celom svete. Netreba dodávať, že poľnohospodárstvo s tým súvisí.

Mám pocit, že dobré jedlo by malo byť právom a nie privilégiom a musí byť bez pesticídov a herbicídov. Toto jedlo si zaslúži každý. A to nie je elitárske

Rozhodnutia, ktoré urobíte, sú výberom hodnôt, ktoré odrážajú váš život vo všetkých smeroch.

Je zásadným faktom, že žiadny kuchár, akokoľvek kreatívny a schopný, nemôže vyrobiť jedlo vyššej kvality, ako je kvalita jeho surovín.

Verím, že každé dieťa na tomto svete musí mať vzťah s land...to vedieť, ako sa živiť...a vedieť, ako sa spojiť s komunitou okolo nich.

Varenie vytvára pocit pohody pre seba a ľudí, ktorých máte radi, a prináša krásu a zmysel do každodenného života. A všetko, čo vyžaduje, je zdravý rozum †" zdravý rozum jesť sezónne, vedieť, odkiaľ vaše jedlo pochádza, podporovať a nakupovať od miestnych poľnohospodárov a výrobcov, ktorí sú dobrými správcami našich prírodných zdrojov.

Milujem tie malé cibuľky na jar, ktoré sú také malé, že sú takmer ako malá pažítka.

Ide o deti, ktoré sa sami varia,rastú. Keď ju deti pestujú a varia, jedia ju.

Zmeňte jedlo v školách a môžeme ovplyvniť, ako deti myslia. Zmeňte učebné osnovy a naučte ich, ako na záhrade a ako variť, a môžeme ukázať, že pestovanie jedla a varenie a jedenie spolu dávajú nášmu životu trvalé bohatstvo, zmysel a krásu.

Stravovanie je environmentálny akt.

Dobré jedlo závisí takmer výlučne od dobrých surovín.

Veci, ktoré najviac stojí za to chcieť, nie sú k dispozícii všade po celú dobu.

Mám milostný pomer s paradajkami a kukuricou. Pamätám si ich z detstva. Mal som ich iba v lete. Boli výnimoční.

Nechajte veci chutiť tak, ako sú.