Ina Garten slávne citáty

Zábava je najdôležitejšia. Ak robíte veci pre peniaze, nikdy to nevyjde.

Môžete byť nešťastní predtým, ako budete mať cookie a môžete byť nešťastní potom, čo budete jesť cookie, ale nemôžete byť nešťastní, keď budete jesť cookie.

Raz za čas príde kuchárska kniha, ktorá ma jednoducho vyradí.

Jedlo nie je o zapôsobení na ľudí. Ide o to, aby sa cítili pohodlne.

Dozvedel som sa, že najťažšia párty, ktorá sa dá úspešne rozbehnúť, je sobotňajšia Večera. Očakáva sa, že toto jedlo bude komplikované: predjedlá, prvý chod, večera, dezert a káva. Ľudia dorazia o 7: 30 alebo 8 hod.a zostanú celé hodiny - určite po mojom spánku - a všetci idú domov vyčerpaní.

Grilovaný syr a paradajková polievka je dokonalým pohodlným jedlom.

Nikdy im nedovoľ, aby ťa videli potiť sa. Hostia sa cítia vinní, ak si myslia, že ste príliš tvrdo pracovali na tom, aby ste im pripravili večeru - čo samozrejme máte!

Namiesto toho, aby ste šli na večeru, kúpte si dobré jedlo. Varenie doma ukazuje takú náklonnosť. V zlej ekonomike je dôležitejšie, aby ste sa cítili dobre.

Ak uvažujete o večeri vďakyvzdania, je to naozaj ako pripraviť veľké kurča.

Naučil som sa, ako používať dobré, čerstvé suroviny a pripraviť ich čo najjednoduchšie varením, aby sa zvýraznila ich vnútorná chuť.

Hovorí sa, že záhrady vyzerajú lepšie, keď ich vytvárajú milujúci záhradníci, a nie krajinári, pretože o záhradu sa viac starajú a starajú sa o ňu. To isté platí pre varenie. Varím len pre ľudí, ktorých milujem.

Vezmite si jednu kvetinu, ktorá sa vám páči, a získajte ich veľa. A nesnažte sa ich 'usporiadať'. Je prekvapivo ťažké urobiť aranžovanie kvetov tak, ako to robí kvetinárstvo. Namiesto toho ich všetky spojte alebo ich dajte do série malých váz po stole.

Každý deň vstávam, robím to najlepšie, čo môžem, a idem domov a dobre sa bavím.

Vždy mám rada kvety na stole. Myslím, že to vyzerá zvláštne.

Creme Brulee je konečný, chlap' dezert. Urobte to a on vás bude nasledovať kdekoľvek.

Moja extravagancia je moja záhrada - je to prvá vec, na ktorú sa každé ráno pozerám, keď sa zobudím. To mi dáva toľko radosti.

Najdôležitejšou vecou pre párty je, že hosteska sa baví. Som veľmi organizovaný. Robím plán na absolútne všetko. Nikdy nemám nič, čo by sa malo variť, kým sú tam hostia. Jediné, čo by som mohol urobiť, je vybrať niečo z rúry a vyrezať to.

Malé špinavé tajomstvo je, že som vyrastal v domácnosti, kde nikdy neboli povolené žiadne sacharidy. Žiadne sušienky, žiadny chlieb, žiadne zemiaky, žiadna ryža. Moja matka bola veľmi extrémna, pokiaľ ide o to, čo slúžila. Odkedy som odišiel z domu pred viac ako 40 rokmi, robím to správne pre seba.

Ak je to koktejlová párty, zvyčajne robím päť alebo šesť rôznych vecí a snažím sa vyberať recepty, ktoré sa cítia ako jedlo: kuracia vec, ryba alebo krevety, možno dve zeleninové veci a myslím si, že je zábavné ukončiť kokteilovú párty sladkou vecou.

Milujem šou Altona Browna 'Good Eats' o chémii jedla. Je to naozaj premyslené.

Deň vďakyvzdania zbožňujem. Je to jediný sviatok, na ktorom trvám.

Snažím sa pozdraviť svojich priateľov s nápojom v ruke, teplým úsmevom na tvári a skvelou hudbou v pozadí, pretože to je to, čo dostane večeru na zábavný začiatok.

V lete chcete čerstvé, ľahké a rýchle veci; v zime chcete veci, ktoré sú upokojujúce, takže vaše telo vám skutočne povie, že chcete ísť k zemiakom, jablkám, feniklu, veciam, ktoré sú teplé a upokojujúce. A bravčové karé.

Nemusíte robiť všetko od nuly. Nikto nechce robiť lístkové cesto!

Najviac preceňovaný nástroj: výrobca cestovín. Prečo ho vyrábať, keď si ho môžete kúpiť? Je to veľa práce!

Som naozaj vedec. Presne sledujem recepty-kým sa nerozhodnem. A potom budem presne nasledovať niečo iné. Možno sa rozhodnem, že z tohto broskyňového koláča urobím slivkový koláč, ale ak sledujem recept, presne sa ním riadim.

Meriam všetko, pretože si vždy myslím, že ak som strávil toľko času tým, že som sa uistil, že tento recept je presne taký, aký chcem, prečo by som chcel hádzať veci do hrnca?

Vždy Mám hudbu. Páči sa mi, že je veľmi optimistický. Keď pijete, mám rád niečo ako Cesaria Evora. Počas večere sa mi páči oveľa tradičnejší-starý Frank Sinatra a podobné veci.

Keď som písal 'Barefoot in Paris', chcel som pripraviť jednoduché recepty, ktoré by ste si mohli pripraviť doma a ktoré chutili ako francúzska klasika.

Milujem vziať niečo obyčajné a urobiť to naozaj zvláštne.

Moja mama ma nikdy nepustila do kuchyne. Vždy som chcel variť, ale nikdy mi to nebolo dovolené. Jej pohľad na svet bol: 'varenie je moja práca a štúdium je tvoja práca. Myslím, že pri spätnom pohľade sa jej ten chaos nepáčil. Bola veľmi usporiadaná. Musela to byť jej cesta.

Jedným z veľkých darov, ktoré môžete dať ľuďom, je variť pre nich.

V Hamptons Bývam od roku 1978, keď som si prvýkrát kúpil svoj obchod Barefoot Contessa.

Ľudia sa viac zabávajú, ak nejedia toľko, že ich musia odviezť domov v sanitke.

Každý, kto sa pokúša pripraviť brownies bez masla, by mal byť zatknutý.

Celý život som sníval o byte v Paríži, kde by som mohol variť, a teraz ho mám, na ľavom brehu.

Pracoval som pre Úrad pre riadenie a rozpočet v Bielom dome na politike jadrovej energie. Ale rozhodol som sa, že by bolo oveľa zábavnejšie mať špeciálny obchod s potravinami, tak som opustil Washington DC a presťahoval som sa do Hamptons. A ako som rád, že som to urobil!

Vec na všetkom mojom jedle je, že všetko je zapamätaná chuť. Možno je to niečo, čo som mal ako dieťa, alebo možno je to niečo, čo som mal v Miláne, ale chcem, aby to chutilo lepšie, ako ste si kedy mysleli.

Všetko načasujem. V srdci som vedec.

Mám rád mandle ako desiatu - udržuje vašu energiu, ale nenapĺňa vás.

Nerád sedím za príliš veľkým stolom, kde sú všetci príliš ďaleko od seba. To je zabijak večierkov.

Na inšpiráciu používam iné kuchárske knihy. Musím povedať, že mám tendenciu variť z vlastných kuchárskych kníh na večierky.