Paul Prudhomme slávne citáty

Na dobré jedlo nepotrebujete striebornú vidličku.

Myslím, že najúžasnejšia vec na svete je ďalší kuchár. Vždy som nadšený z toho, že sa učím nové veci o jedle.

Kreolčina je jedlo mesta New Orleans. Komunity vytvorili ľudia, ktorí chceli zostať a nevrátiť sa do Španielska alebo Francúzska.

Milujem ľudí a som nadšený, že ich môžem zapnúť.

Nemyslím si, že život treba brať príliš vážne. Berte to príliš vážne a dostane sa to.

Otvoril som reštauráciu, ktorá nemala nič iné ako Kalifornské vína.

Keď som mal 17 rokov, otvoril som si vlastnú reštauráciu. Išiel som na mizine, potom som cestoval po krajine, spoznával rôzne druhy jedál, mal som ďalšie tri reštaurácie, ktoré sa pokazili. Všetko sa nezačalo len pred pár rokmi!

Zlá časť na uznaní je, že keď vojdem do reštaurácie a sadnem si, musím zjesť všetko na tanieri, či už je to dobré alebo zlé. Ľudia by to brali ako urážku, keby som urobil inak.

Jednou z mojich úloh bolo učiť.

Dôverujeme niečomu v obchode s potravinami a predpokladáme, že je to dobré. Nedozvieme sa o tom najcennejšom v živote-o jedle, ktoré si dávame do tela. Vzdelávajte sa!

Keď máte veľký obchod deje, idete otvoriť ďalšie a riskovať, že stratí celú vec. Je to zábava!

Baviť. Urobte niečo, čo nikto predtým neurobil alebo urobil odvtedy.

Nechcel som robiť len ďalší súbor receptov. Myslím, že je to zbytočné.

Čakám na ďalšiu príležitosť mať niečo spoločné s jedlom. Ak si oddýchnem, moja myseľ začne vytvárať nové jedlá-kliknite, kliknite, kliknite.

Nerob si srandu. Varili ste jablkový koláč? Nevieš, čo si urobil zle? Urobte to: vezmite dve alebo tri jablká. Položte ich na stôl. Študujte ich.

Ak máte kyselinu v potravinách,musíte ju cukor. Pri vysokej teplote sa kyseliny menia na cukor.

Keď sa chuť mení s každým sústom a posledné sústo chutí rovnako dobre ako prvé, je to Cajun.

Sme pracujúci ľudia a to je to, čo radi robíme, pracujeme.

Cajun je vidiecke jedlo farmárov a rybárov, ktoré pricestovalo do Louisiany z kanadskej Acadiany.

To, čo si myslím a čo si myslí svet, je úplne iné.

Nemali sme elektrinu ani plyn. Jedlo bolo pravdepodobne našou najväčšou zábavou - najzábavnejšia vec, ktorú sme mohli urobiť, bolo jedlo.

Niektorí ľudia absorbujú rôznymi spôsobmi. Až do svojich 15 rokov som si uvedomil, koľko som si udržal.

Moja matka ma položila na drevenú škatuľu pri sporáku a povedala mi, aby som jej zavolal, ak sa stanú určité veci. Ako keby para zmodrela, to je nebezpečenstvo!

Som profesionálny kuchár. Pracoval som s inými kuchármi z celého sveta, ale moja rodina to tak nie je - vždy žijú do 25 míľ od môjho rodného mesta!

Chcel by som mať prvú reštauráciu, ktorá môže kedykoľvek dodať neuveriteľne kvalitné jedlo na váš stôl vo vašom dome-presne tam, kde žijete.

Pracoval by som ako kuchár, dostal trochu peňazí a potom otvoril ďalšiu reštauráciu.

Nerobili sme zlé veci, pretože sme nechceli zahanbiť našich rodičov.

Jedným z problémov našej mládeže je rozpad rodinnej jednotky. Keď sme si spolu sadli na večeru ako rodina, dozvedeli sme sa jeden o druhom. Mali sme niečo, čo ľudia dnes nedostanú.

Verím v Ameriku. Som jeden z tých hlúpych vlajok.

Keď cestujem, zvyčajne Jem klubové sendviče alebo si prinášam vlastné jedlo. Keď idete do nového mesta, je to veľmi musel nájsť dobré miesto k jedlu.

Zatvorili sme reštauráciu v New Orleans a priviedli sme celý personál do San Francisca. Ale museli sme ísť domov.

V '71 alebo '72 som sa vrátil do New Orleans a zostal som tam. Začal som variť Louisiana jedlo. Zo všetkých vecí, ktoré som uvaril, to bolo najlepšie-a bolo to moje dedičstvo.