Bobby Flay slávne citáty

Choďte na zeleninu. Obráťte psychológiu svojho taniera tak, že z mäsa urobíte prílohu a zo zeleniny hlavný chod.

Nože môjho kuchára pravdepodobne používam viac ako akýkoľvek iný nástroj v kuchyni. Nie som ženatý s konkrétnou značkou, pretože všetky fungujú, všetky majú ostré čepele.

Limetková šťava robí veci sviežejšími. Používam ho na nápoje, salsy, pochutiny, polievky a omáčky. Chcete dať svojim limetkám trochu-pevnosť znamená, že vnútro je suché - a zostanú mäkšie dlhšie, ak ich neuchladíte.

Riskujte a dostanete výplaty. Poučte sa zo svojich chýb, kým neuspejete.

Keď ľudia nahromadia sedem vecí na jeden hamburger, privádza ma to k šialenstvu!

Stále milujem robiť hamburgery na grile. Myslím, že vždy, keď ich zjem, prídu mi spomienky z detstva.

Na tomto biznise je toľko skvelých vecí. Takmer všetci sú v jednom tíme. Je to všetko pre jednu priateľskú konkurencieschopnosť. Nikto nie je von nikomu ublížiť.

Milujem kultúru grilovania. Vytvára atmosféru, ktorá je slávnostná, ale príležitostná.

Chcete si pripraviť Tamale s arašidovým maslom a želé? Do Toho! Niekto to bude jesť.

Grilovanie berie formalitu zo zábavy. Každý sa chce zapojiť.

Varenie je téma, o ktorej nikdy neviete dosť. Tam je vždy niečo nové objaviť.

V zásade vieme dve veci: každý má menej času a široká verejnosť požaduje lepšie jedlo - lepšie z hľadiska kvality a lepšie z hľadiska chuti.

Myslím, že sušienky sú niečo ako neospevované sladké, viete? Sú neuveriteľne populárne. Ale každý si myslí, že koláče a koláče a milovník dezertov, než si myslia, že cookies. Tanier cookies je skvelý spôsob, ako ukončiť večeru a naozaj pekné zdieľať na sviatky.

Dúfam, že môj príspevok je prinútiť ľudí, aby jedli plne ochutené jedlo. Keby som s tým mohol odísť sám, bol by to fantastický úspech. Som tiež veľmi hrdý na to, že som veľmi americký kuchár.

Aj keď má šéfkuchár dobrú obchodnú hlavu, jeho zameranie by malo byť za kuchynskými dverami. Obchodný partner by sa mal postarať o všetko pred dverami kuchyne.

Nemôžem byť stále na cheeseburgerovej diéte.

Každý hovorí :' Mám problémy s prepečením steaku na grile', ale jednoducho si ho dajte dole skôr! Grilovanie je naozaj zdravý rozum. Je to veľmi jednoduché. Gril by ste mali považovať za horák - len sa stáva, že má rošty. Nemali by ste sa tým zastrašiť.

Myslím, že som spadol do varenia.

Milujem používanie plynových grilov, pretože sa ľahšie ohrievajú a je oveľa jednoduchšie ovládať plamene plynovým grilom ako ohňom na drevené uhlie. Grilovanie nie je len o zapálení ohňa.

Gril je len zdrojom tepla. Rovnako ako sporák je veľmi užívateľsky prívetivý.

Ak sa moja dcéra chce dostať do tohto podnikania, podporím toto rozhodnutie. Bude mať problém nebyť v ňom. Miluje jedlo a ona je okolo neho po celú dobu.

Chipotles sú pre mňa jedinečné korenie, pretože sú to údené jalapenos, takže sú ohnivé a dymové. Je dobré používať chipotles v salsách alebo polievkach alebo koreninách - to funguje naozaj dobre. Pre mňa vždy naozaj vyzdvihnú všetko, do čoho ste ich vložili.

Nepáči sa mi vyhodiť obväz na vrchole zelených. Namiesto toho ho nalejem na bočnú stranu misky - použijem len toľko, aby som glazoval listy - a potom hodím.

Je veľmi dôležité, aby ste keď niečo položíte na gril, nechali ho na mieste variť. Ak ho presuniete príliš rýchlo, je pravdepodobné, že sa bude držať.

Myslím, že ľudia sú zastrašovaní grilovaním .. možno je to plameň, možno sú to veľké Grily, možno mali nejaké zlé zážitky z detstva .. ale myslím si, že grilovanie je v skutočnosti najjednoduchšia technika varenia.

Nemôžete prenasledovať všetkých na internete, ktorí o vás hovoria, to je isté.

Dnes, keď si najímam, Hľadám ľudí, ktorí chcú byť vyškolení a formovaní.

Prvýkrát, keď som varil pre svoju manželku Stephanie, predtým, ako bola mojou manželkou, som vlastne dal tri kurčatá na gril a zavrel som gril, čo je naozaj zlý nápad. Ale v ten deň som len veľmi nerozmýšľal. Pozrel som sa von a videl som dym a plamene.

Jedna z vecí, ktoré sa v mojom dome dejú cez prázdniny, je po dezerte, sadneme si k veľmi ambicióznej hre mužov a žien o triviálne prenasledovanie. Je to brutálne. A je tu trofej.

Je zrejmé, že najjednoduchšie recepty sú najúspešnejšie, pokiaľ ide o domáceho kuchára, pretože sa nimi nezľaknú. Ak robím 'Boy Meets Grill' a robím niečo veľmi jednoduché, ako sú grilované hamburgery alebo steaky alebo kuracie mäso, sú to najvyhľadávanejšie recepty.

Nič nejde dokonale, najmä keď otvárate reštauráciu.

80% času trávim v reštauráciách. Nahrávanie mojich televíznych relácií nezaberie veľa času a potom sa veľa vysielajú. To je vec, ktorú si ľudia neuvedomujú.

Uprednostňujem hrudkové uhlie pred briketami, ale používam oboje z rôznych dôvodov a rôznych receptov a niekedy ich kombinujem, keď naozaj chcem drevitú arómu z hrudkového uhlia a dlhé, rovnomerné teplo z brikiet.

Žijem v New Yorku a som v New Yorku v podstate po celú dobu. Veľa času trávim vo svojich reštauráciách a mám pocit, že práve preto sú úspešné.

Myslím si, že veľa krát ľudia navrhujú Reštaurácie s ohľadom na flash. Myslím, že by ste mali navrhnúť Reštaurácie s ohľadom na funkciu. Uistite sa, že je funkčný a pracuje s tým, čo sa snažíte dosiahnuť. Dizajn môže prísť neskôr.

Milujem prácu s veľkými príchuťami, ako sú čili a dym. Med je ideálny na zjemnenie okrajov a trochu ich zjemnenie. Dal som to do všetkého-vinaigretty, polievky, zásoby, salsy, takže som vždy na love skvelého medu.

Keď si najímam kuchára pre jednu z mojich reštaurácií a chcem vidieť, čo dokážu, zvyčajne ich požiadam, aby mi urobili omeletu.

Môj partner a ja sa pozeráme na niekoľko miest na Park Avenue South a Midtown pre nový reštauračný priestor.

Je dôležité mať vo svojom živote rovnováhu medzi prácou a hrou.

Chcem ísť na vysokú školu a vrátiť sa do Georgetownu. Je to naozaj super miesto.

Odišiel som zo strednej školy. Naozaj som nemal záujem robiť žiadnu školskú prácu.

Nepodceňujte dôležitosť dostatočného priestoru na prácu. Grilovanie je oveľa relaxačnejšie, keď sa nesnažíte žonglovať s celou zbierkou tanierov a misiek. Ak váš gril nemá dostatok pracovného priestoru - a takmer nikdy ho nemá-postavte si stôl hneď vedľa grilu.

Pre mňa je to všetko o moderovaní. Nevyhadzujem veci z mojej stravy, ako sú sacharidy. Ale nebudem jesť rýchle občerstvenie.

Drevené uhlie alebo plyn. Oba poskytujú vynikajúce výsledky, preto si vyberte ten, ktorý najlepšie vyhovuje vášmu štýlu varenia.

Teplomer s okamžitým čítaním je vašou najlepšou voľbou, aby ste sa uistili, že mäso a ryby sú uvarené na správnu teplotu.

Bol som najatý ako sous-chef v reštaurácii na Upper East Side. Šéfkuchár rád pil - niektoré rána sme ho našli spať. Dva týždne po jeho otvorení som sa stal šéfkuchárom. Mal som 20 rokov a bol som nad hlavou. Musel som najať kuchárov a urobiť menu.

Myslím, že každý v určitom okamihu v čase si myslel, ' mám naozaj skvelý nápad pre reštauráciu.'

Nemám dlhú rodinnú históriu dobrých kuchárov v mojej rodine.

Habaneros majú skvelú ovocnú chuť, ale výzvou je, že musíte odvrátiť teplo, aby ste ochutnali chuť. Ak to neurobíš, si mŕtvy. Mali by mať na sebe varovný signál. Odvráťte teplo Habanera spárovaním so sladkým jedlom.

Grilovanie vonku s rodičmi na Jersey shore. V lete by sme grilovali homára a kukuricu.