Wolfgang Puck slávne citáty

Varenie je ako maľovanie alebo písanie piesne. Rovnako ako existuje len toľko poznámok alebo farieb, existuje len toľko chutí - to, ako ich kombinujete, vás odlišuje.

Kuchár je zmes možno umenia a remesla. Musíte sa naučiť remeslo naozaj sa tam dostať.

Pre mňa je varenie vyjadrením krajiny, kde sa nachádzate, a kultúry tohto miesta.

Mám rád japonské nože, mám rád Francúzske nože. Čokoľvek je ostré.

Dobrý kuchár musí byť manažér, podnikateľ a skvelý kuchár. Oženiť sa so všetkými tromi je niekedy ťažké.

Vyrastal som v Rakúsku a pre mňa je skutočným komfortným jedlom Wiener Schnitzel. Wiener rezeň a zemiaková kaša, pretože mi to pripomína moju mladosť... Pripomína mi to, keď vyrastiem, a je to veľmi upokojujúce.

Reštaurácie sú ako mať deti: je zábavné ich vyrábať, možno, ale potom ich máte v dobrom aj zlom. Budete ich musieť vychovávať a ak sa niečo pokazí, keď budú mať 30 rokov, stále to bude váš malý chlapec.

Pre mňa neočakávam, že budem mať naozaj úžasné jedlo zakaždým, keď večeriam Vonku. Mať dobré jedlo so svojimi blízkymi - to je to, čo robí zážitok.

Len ty môžeš súdiť svoj život. Musíte splniť svoje vlastné očakávania.

Páči sa mi byť pevný. Ale je ľahšie byť milý, ako byť škaredý.

Veľa reštaurácií ponúka dobré jedlo, ale nemajú veľmi dobré služby.

Verím, že Londýn je najvzrušujúcejším potravinovým mestom v Európe.

Vyrastal som tak chudobný v Rakúsku, že sme nikdy nebrali dovolenku s rodinou.

Dozvedám sa viac z jednej reštaurácie, ktorá nefungovala, ako zo všetkých tých, ktoré boli úspešné.

Mnoho kuchárov je tradičných a robia to veľmi dobre. Ale tí, ktorí sú najúspešnejší, sú tí, ktorí menia veci. Preto je niekto ako Heston Blumenthal génius.

Každému hovorím to isté: každé jedlo musíte pripraviť, takže keď ho ochutnáte, mali by ste si ho pamätať, keď idete domov.

Myslím si, že je naozaj dôležité zostať motivovaný.

Naozaj milujem Paríž. Je to moje obľúbené mesto.

Neexistuje žiadna hodnota len s jednou reštauráciou alebo s jednou osobou. Značka musí byť väčšia ako osoba.

Keď som mal 14 rokov, opustil som školu, aby som pracoval v kuchyniach.

Mladí ľudia chcú byť slávni skôr, ako vedia variť, skôr ako vedia, ako sa správať k ľuďom, skôr ako vedia, čo znamená pohostinnosť. Vo Francúzsku som zostal sedem rokov a v Rakúsku tri roky, takže predtým, ako som bol kuchárom kdekoľvek, som varil už 10 rokov.

Talianske jedlo je všetko o prísadách a nie je to pochmúrne a nie je to vymyslené.

Keď som mal 27 rokov, ak som nedal 15 vecí do jedného jedla, nebol som šťastný.

Čo sa mi nepáči, sú raňajky ráno. Mám dvojité espresso cappuccino, ale žiadne jedlo.

V Amerike je veľa spracovaných potravín a viem, že niektorým turistom, ktorí sú zvyknutí na čerstvé jedlo, môže byť zle.

Najdôležitejšie pre mňa Je skutočne kúpiť najlepšiu ingredienciu.

Televízia v 80. rokoch bola veľmi obmedzená. Neexistovala žiadna potravinová sieť.

Jedna vec, ktorú vždy hovorím, je byť dnes skvelým kuchárom nestačí - musíte byť skvelým podnikateľom.

Teraz si každý myslí, že akonáhle urobíte špičkového kuchára, potom o 13 týždňov neskôr ste šéfkuchárom. Nikto sa už nechce naučiť variť.

Newyorčania si myslia, že majú všetko, všetko najlepšie umenie a hudbu. Ale naozaj L. A. je lepšie miesto.

Myslím, že čas formálnych večerí sa skončil.

Pripravte si veci vopred, aby ste nemuseli všetko variť na poslednú chvíľu.

Pre mňa je lietadlo skvelým miestom na diétu.

Ak ste urobili toľko chýb ako ja, potom môžete byť rovnako dobrí ako ja.