-
Vždy si myslím, že ak musíte variť raz, malo by vás to nakŕmiť dvakrát. Ak sa chystáte v pondelok na obed pripraviť veľkú kuraciu a zeleninovú polievku, nalepíte ju do chladničky a je to aj na stredajšiu večeru.
-
Pestujem si vlastnú zeleninu a bylinky. Páči sa mi, že môžem ľuďom povedať, že Obed, ktorý podávam, sa začal ako semeno na mojom dvore.
-
Drž sa ďalej od reštaurácií, ktoré majú menu v piatich jazykoch. To je vždy turistická pasca. Chcete jesť tam, kde jedia miestni obyvatelia.
-
Zmenil som sa k lepšiemu. Im oveľa viac nesebecký a pokorný a vy ste pripomenul o tom, čo životy naozaj o. Milujete svoje dieťa natoľko, že pre neho chcete byť skvelým vzorom. Trochu to vyčistí váš čin.
-
Po rokoch práce v profesionálnych kuchyniach a potom strávení toľko času v mnohých rôznych domácich kuchyniach som si uvedomil, že na trhu je obrovská medzera, kde máte ľudí, ktorí vyvíjajú riad, ale ktorí v skutočnosti nevaria.
-
Veľmi rada chodím domov do Melbourne. Prvá vec, ktorú urobím, je dať si kávu. Je to tu oveľa lepšie ako kdekoľvek inde. Je to lepšie ako v Taliansku a veľa cestujem. Túžim po tom.
-
Na svojich cestách som si tiež všimol, že deti v Thajsku majú rady korenené jedlo a deti v Indii milujú kari. Dúfam, že keď bude mladý, predstavím môjho syna Hudsona veľa zeleniny a korenia. Hovorím, že predtým, ako začal s pevnou stravou, mohlo by to byť teoreticky jednoduchšie ako v praxi!
-
Pre mňa je jedlo všetko o rovnováhe. Ak jete veľa ovocia, zeleniny a primeraného množstva hydiny, rýb a červeného mäsa, ktoré pochádzajú z dobrých miest, robíte dobre. Je dôležité zabezpečiť, aby mäso, ktoré konzumujete, neobsahovalo hormóny.
-
Je skvelé pridať nejaký pôvab do potravinárskeho priemyslu, ako televízne programy urobili pre potravinársky svet a inšpirujú ľudí k práci v priemysle. Na druhú stranu, že je bohužiaľ ľudia si myslia, že potom, čo sa dostanú ich kvalifikáciu, dostanú ich pozvanie súťažiť na 'Top Chef.
-
Milujem Grilovanie. Grilovanie je neuveriteľný spôsob, ako udržať zdravie. A môžete marinovať ako suchým trením, tak aj mokrými marinádami. Môžete marinovať borievku alebo trochu olivového oleja a nejaké citrusové a čerstvé bylinky-to všetko.
-
Myslel som si, že by som rád bol záhradníkom, pretože som vyrastal so zeleninovou záhradou a milujem byť blízko Zeme a pestovať veci. V mojom dome v L. A. mám skvelú záhradu a pestujem všetky druhy vecí. Dokonca mám červiu farmu! Červy pomáhajú vytvárať organický kompost z kuchynských zvyškov.
-
Teraz, keď som otec, cvičím to, čo nazývam varenie jednou rukou, pretože v druhej ruke mám niečo dôležitejšie. Šľahám veľa frittát a omeliet.
-
Nie som jedným z tých ľudí, ktorí sedia pri večeri na svojom iPhone celú noc. Buď pracujem, alebo nie. Išiel som tou cestou, kde spíte s telefónom vedľa postele a pošlete e-mail tesne predtým, ako položíte hlavu a znova skontrolujete všetko, keď sa zobudíte, a nepáči sa mi to.
-
Milujem, ako muži stoja okolo varenie barbie, zatiaľ čo ženy urobili všetku prácu vopred robí marinádu a robiť šaláty a potom všetci hovoria,, čo veľký barbie 'na chlapa varenie. Grilovanie je len konečná zábava chlapov, však?
-
Varenie je starostlivosť a starostlivosť. Je to druh konečného daru pre niekoho, variť pre nich. Vytvára všetky tieto krásne veci, rozhovor, ocenenie, romantiku. Všetky najdôležitejšie veci v živote robíte okolo jedálenského stola.
-
Vôbec nerád sedím na mieste dlho, čo mi pri tom asi pomohlo a čiastočne aj preto ma to ťahalo k horúčave kuchyne v reštaurácii. Nával služieb znamená, že ste vždy v strehu a udržuje kuchára dosť aktívneho.
-
Každú sezónu sa neustále inšpirujem súťažiacimi 'The Biggest Loser'. Ich húževnatosť a ochota učiť sa nové, zdravé návyky je obrovská a výsledky hovoria samy za seba. Je mi cťou byť súčasťou takého inšpiratívneho programu, ktorý pomáha inšpirovať pozitívnu zmenu v toľkých životoch.
-
V pohostinstve je tu v Spojených štátoch pravdepodobne takmer milión ľudí a v potravinárskom mediálnom priemysle je pravdepodobne len niekoľko stoviek príležitostí.
