-
Dnešné potravinové vozíky nie sú ani zďaleka lacné jedlá na kolesách, na štyroch kolesách sú niektoré vážne gurmánske ponuky.
-
Moje obľúbené pohodlné jedlo by bolo dusené hovädzie mäso. Viete, hovädzie mäso, pomaly varené v holandskej rúre alebo v pomalom hrnci, kým sa nerozpadne s jednoduchými hubami, cibuľou a množstvom čerstvého tymiánu a cesnaku.
-
Koncept byť miestnym obyvateľom alebo človekom, ktorý sa vždy, keď je to možné, rozhodne začleniť miestne pestované alebo miestne vyrobené potraviny do svojho výživového plánu, má veľký význam
-
Skrinky v hodnote päťdesiat tisíc dolárov z vás neurobia lepšieho kuchára; varenie z vás urobí lepšieho kuchára. Na konci dňa môžete hubu nakrájať na asi tri palce priestoru a kuracie mäso môžete vyrezať na stopu a pol. Nezáleží na tom, aká veľká je kuchyňa.
-
Nikto už nevarí. Pre mňa je sledovať, ako vaši rodičia varia, a mať dom, ktorý vonia príjemne a príjemne, veľmi dôležitou spomienkou, ktorú si myslím, že deti už v skutočnosti nemajú.
-
Myslím si, že je dôležité si to pripomenúť... čo si pamätáte, ako vaša babička vyrábala, odkiaľ ste a aké jedlá ste si ako dieťa užívali sami, a odovzdajte tieto informácie svojim deťom.
-
Deti, ak do 3 rokov neboli zavedené do potravín, sa toho boja, akoby im to ublížilo. Naozaj sa z toho nedostanú, kým nebudú mať 6 alebo 7 rokov - je to bezpečnostný mechanizmus a nevyhráte.
-
Nikdy to nie je o skrutkovaní - vždy je to o zotavení. O to ide... ak to vyjde trochu vzácne, nazývate to carpaccio. Vyjde to trochu prepečené, nastrúhate to a dáte na sendvič.
-
Chcem byť Jacques Pepin. Chcem mať peknú 50 -, 60-ročnú kariéru. Chcem byť na PBS, keď budem mať 70-niečo, stále to kopem, skvele sa bavím, ukazujem sa v Aspene, aby som podpísal kuchárske knihy. Chcem len mať peknú, veľkú a dlhú kariéru.
-
V prvom rade som kuchár, či už za sporákom v jednej z mojich reštaurácií v severnej Kalifornii alebo za posledných 15 rokov pred kamerou na mojich kuchárskych šou Food Network. Vytváranie nových jedál a kombinácií chutí, ktoré prinášajú kuchárom a hosťom našej reštaurácie potešenie, je moja práca a milujem ju.
-
Nemyslím si, že s párkom v rožku alebo inými polotovarmi nie je nič zlé, pokiaľ sú vyvážené čerstvou zeleninou. Je ťažké ignorovať 95 percent obchodu s potravinami.
-
Ovocie často končí hnilobou v chrumkavejšej zásuvke. No, to je nesprávne miesto. Zíde z dohľadu, zíde z mysle. Všetky deti vedia, kde je polica s nezdravým jedlom. Urobte ovocie tak ľahko, aby ste sa dostali. Na pult položte veľkú obrovskú misku ovocia.
-
Obaja rodičia pracovali na plný úväzok. Pamätám si veľa jednoduchých jedál. Všetko, čo viem o varení, je samoučené.
-
Na to, aby ste mali štýl, netreba peniaze, chce to len naozaj dobré oko. Niekedy nájdete úžasné kulinárske starožitnosti, vďaka ktorým sa budete cítiť ako stará francúzska kuchyňa.
-
S manželkou radi organizujeme večierky s vínom a syrom. Sú jednoduché a elegantné a nemusíte do toho vkladať veľa úsilia a času.
-
Žijem život podľa vlastných podmienok. A veľa sa usmievam.
-
Miestne vyrábané potraviny-definované ako potraviny zozbierané v okruhu 100 míľ od domova-majú menší vplyv na životné prostredie z dôvodu zníženej potreby prepravy zo zdroja k spotrebiteľovi.
-
Milujem jedlo, všetko jedlo, všetko o jedle. Baví ma chodiť na trh a mať to, čo je predo mnou - čo je čerstvé, sezónne - povedzte mi, čo varím.
-
Myslím si, že potravinové vozíky sú novou odpoveďou na americké rýchle občerstvenie. Myšlienka získať dva alebo tri milióny dolárov a prejsť byrokraciou pri otvorení reštaurácie je veľa prekážok úspechu. Je tu naozaj ľahké miesto na skákanie pre nákladné autá. Je veľmi moderné a prijateľné, aby noví kuchári najskôr otvorili food truck.
