-
Vždy sa pozerám do budúcnosti a na to, čo bude ďalej na obzore.
-
Nie je nič lepšie, ako zbierať paradajky zohriate na slnku a ovoňať ich, cítiť ich a skúmať ich lesklé šupky, či neobsahujú nedokonalosti, snívať o spôsoboch, ako im slúžiť.
-
Chcem, aby e od Joseho Andresa bol objavom, cestou. Chcem, aby to ľudia našli a boli ohromení.
-
Spolupracujem so spoločnosťami ako Audiostiles na zostavovaní mixov pre moje reštaurácie. Dokonca som vytvoril soundtrack pre svoju televíznu šou.
-
Ako mnohí rodičia po dlhej rodinnej dovolenke, aj ja zvyčajne vítam okamih, keď sa moje deti vrátia do školy.
-
Pozrite sa na naše Farmárske trhy dnes, prekypujúce dedičskými plemenami a odrodami dedičstva, potravinami, ktoré boli kedysi hojné, keď sme boli poľnohospodárskym národom, ale s ktorými sme stratili kontakt. Prináša všetky tieto späť nám pomáha spojiť sa s našimi koreňmi, našich komunít a pomáha nám kŕmiť Ameriku správnym spôsobom.
-
Bol som veľmi ohromený pouličným jedlom v Singapure. Bol som veľmi ohromený pokrmy, ktoré urobili.
-
Kultúra moderného Španielska je niečo, čo mnohí ľudia stále objavujú.
-
Podnikanie v oblasti kŕmenia ľudí je najúžasnejším podnikaním na svete.
-
Ako kuchári varíme, aby sme potešili ľudí, aby sme ľudí vyživovali.
-
Cukrová vata je najúžasnejšia forma karamelizácie, akú kedy človek vymyslel.
-
Zakaždým, keď otvorím fľašu vína, je to úžasný výlet niekam.
-
Ospravedlňujem sa za kačice; milujem foie gras.
-
Pamätám si, že na začiatku mesiaca, druh menu, ktoré by moja mama a otec pripravili pre nás, by mali ryby, kuracie mäso. Ale na konci mesiaca - pretože môj otec by čakal na výplatu - by sa Chladnička vyprázdnila. Pamätám si, že bez toho, aby zostalo veľa jedla, sa niektoré z najlepších jedál stali práve tam.
-
Myslím, že každý kuchár by mal mať food truck. Je to dobrý spôsob, ako otestovať trhy, investovať do stretnutia s budúcimi návštevníkmi reštaurácií.
-
Jedlo je o interakcii s prísadami. Ak sa s nimi porozprávate, vždy vám povedia príbeh.
